영산대학교 K-Food조리전공 학생들이 프랑스 레스토랑 레썽스에서 쿠킹클래스에 열중하고 있다. (사진=영산대 제공)

영산대학교 K-Food조리전공 재학생 4명이 지난 11일 부산 수영구에 위치한 전지성 셰프의 프랑스 레스토랑 레썽스에서 요리를 배우는 시간을 가졌다. 이날 강연은 쿠킹클래스 형식으로 진행됐다.

K-Food조리전공 학생들이 외국음식을 비교‧연구해 한국음식의 세계화 방안을 모색하고자 강연에 참여했다.

특히 전지성 셰프가 직접 강연해 호응을 얻었다. 전 셰프는 BTS의 다큐멘터리 '브링 더 소울'의 프랑스 루프탑 음식 제작에 참여한 것으로 알려졌다.

쿠킹클래스는 내추럴 와인에 대한 이론 특강, 전통 발효한 식품을 이용한 고급 프렌치 음식의 조리과정 시연 등으로 열렸다.

전 셰프는 한우 타르타르, 광어 팬프라이, 특별한 임페리얼 스타우트 비어 케이크 등 음식을 비롯해 어울리는 와인을 선보였다.

K-Food조리전공 최영호 교수는 "학생들이 국내외 셰프와 명인을 직접 만나 최고의 선진 요리법을 접하도록 이번 쿠킹클래스 참여를 지원했다"며 "이를 통해 학생들이 한식의 세계화, 선진화 방법을 모색해 세계적인 셰프로 거듭날 수 있도록 도울 것"이라고 말했다.