국제학술대회에 참가한 국립창원대 학생들이 기념촬영하고 있다.(사진=국립창원대 제공)

국립창원대학교는 식품영양학과 김미정 교수 연구실이 한국식품저장유통학회 주최 ‘KoSFoP 45th International Symposium and Annual Meeting‘에서 학부 캡스톤 장려상 1건, 대학원 구두발표 경진대회 장려상 1건, 우수 논문상 2건 등을 수상했다고 11일 밝혔다.

캡스톤디자인 경진대회에서 ’Upcycling of persimmon waste: a low-calorie sugar substitute for cookies and characterization of quality and sensory properties‘라는 주제로 최민지, 김의진, 전보영, 황혜수, 김현욱, 차수진, 김연희 학생으로 구성된 팀이 한 학기 동안 식품화학실험실(지도교수 김미정)에서 진행한 캡스톤디자인 프로젝트의 결과를 발표해 장려상을 수상했다.

이희정 석사 학생은 졸업논문 주제인 'Physicochemical characteristics and biological activities of Alaska pollock skin collagen hydrolysate extracted using kombucha and microbe'로 대학원 구두발표 대회에 참가해 장려상을 수상했으며 다른 학생들도 작물 생산 과정에서 버려지는 부산물로부터 추출한 단백질을 이용해 천연성분의 체내 전달 향상에 대한 연구(박사후 연구원 Thinzar Aung), 딥러닝 기반 밀키트 소비자 선호도 연구(석사과정 김의진) 결과를 발표해 우수 논문상을 수상했다.

국립창원대 식품영양학과 김미정 교수는 “이번 성과를 통해 학생들이 더 큰 자신감을 가지고 미래 식품 산업의 리더로 성장하길 바라며 앞으로도 식품영양학과의 우수한 연구 역량과 비전을 바탕으로 학생들이 자신의 꿈을 실현할 수 있도록 아낌없이 지원하겠다”고 전했다.