인천시는 오는 14일 시청 대회의실에서 식품제조·가공업소 및 집단급식소 해썹 관리업무담당자들을 대상으로 식품안전관리인증기준인 ‘해썹(HACCP) 바로알기’ 교육을 실시한다고 밝혔다.

이번 교육은 해썹 의무적용 품목이 기존 배추김치 등 7개 품목류에서 어린이 기호식품인 과자·캔디류 등 연 매출액과 종업원수에 따라 2020년 12월 1일까지 단계별로 확대됨에 따라 이를 설명하고, 해썹 관리방안 등을 교육할 예정이다.

시는 이번 교육을 통해 식품제조가공업소 및 집단급식소 등의 해썹 관리업무 담당자와 군·구 담당 공무원의 효율적인 해썹관리를 도모하며, 소비자들이 안심하고 먹을 수 있는 식품안전관리 환경을 조성하고 향후 해썹 지정을 받고자 하는 업체의 식품생산 안전성 향상과 기업경쟁력 강화에 도움을 줄 계획이다.

시 관계자는 “식품제조·가공업체들이 발전하려면 위생수준을 한 단계 더 높여 부정·불량식품이 생산되지 않도록 노력해야 하며, 위생적이고 부가가치가 높은 상품을 개발해 업소의 경쟁력을 지속적으로 높여야 한다”고 말했다.

한편 ‘해썹(HACCP)’은 우리나라말로 식품안전관리인증 기준으로 위해요소분석을 의미하는HA(Hazard Analysis)와 중요관리점 CCP(Critical Control Point)의 영문 약자로, 안전한 식품 제조·가공을 위해 원료에서 최종 제품에 이르기까지 모든 단계에서 인체의 건강을 해할 우려가 있는 위해요소를 확인해 중점 관리하는 과학적인 위생관리시스템이다.